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2024年营养师资格考试
一、注册营养师水平评价考试：单项选择题200题，满分100分。
| 模块 | 内容 | 比例 |
模块一食物与营养 | 1.基础营养 | 20% |
2.食物营养 | ||
3.食品科学基础 | ||
4.食品卫生 | ||
模块二个体和群体营养管理 | 1.医学基础 | 40% |
2.营养评估及干预 | ||
3.不同人群营养（不同年龄/生理人群营养，不同职业与环境人群营养学，运动营养） | ||
4.疾病营养（慢病营养防治及疾病营养康复支持MNT基础） | ||
模块三公共营养和营养教育 | 1.膳食指南及DRIs | 20% |
2.标准政策法规 | ||
3.营养调查与监测 | ||
4.社区营养和慢病管理 | ||
5.营养教育与咨询 | ||
6.环境与健康 | ||
模块四餐饮管理 | 1.膳食设计和管理 | 20% |
2.食谱编制（团餐/个体） | ||
3.膳食制备（选择/烹饪/加工） | ||
4.餐饮卫生和管理 |
二、注册营养技师水平评价考试单项选择题200题，满分100分
| 模块 | 内容 | 比例 |
模块一食品科学与餐饮管理 | 1.食物与营养的相关基础 | 50% |
2.食品加工 | ||
3.膳食设计和管理 | ||
4.食谱编制 | ||
5.膳食制备 | ||
6.餐饮卫生 | ||
模块二个体和群体营养管理 | 1.医学基础 | 25% |
2.不同人群营养（不同年龄/生理人群营养，不同职业与环境人群营养学，运动营养） | ||
3.疾病营养 | ||
模块三公共营养和营养教育 | 1.膳食指南及DRIs | 25% |
2.标准政策法规 | ||
3.营养调查与监测 | ||
4.社区营养和慢病管理 | ||
5.营养教育与咨询 | ||
6.环境与健康 |
注*：和膳食及营养相关的基本原则和方法
【推荐参考书】*
1.中国营养科学全书第二版(上、下册).杨月欣、葛可佑主编，人民卫生出版社，2019
2.营养师基本技能与实践.马爱国主编，人民卫生出版社，2023
3.膳食设计与营养管理.杨月欣主编，人民卫生出版社，2023
4.营养教育与营养咨询.马冠生主编，人民卫生出版社，2022
5.注册营养师水平评价考试精选试题解析(2021).杨月欣主编，人民卫生出版社，2021
6.营养与食品卫生学(第八版).孙长颢主编，人民卫生出版社，2017
7.中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版).中国营养学会，人民卫生出版社，2023
8.公共营养师(国家职业资格四、三、二、一级).人力资源社会保障部教材办公室组织编写，中国劳动社会保障出版社中国人事出版社，2021
9.中国营养师培训教材.葛可佑主编，人民卫生出版社，2005
10.中国居民膳食指南.中国营养学会编著，人民卫生出版社，2022
11.中国食物成分表标准版第六版(第1册+第2册).杨月欣主编，北京大学医学出版社，2018
12.食物营养学.蔡威主编，上海交通大学出版社，2006
13.烹调工艺学.周晓燕主编，中国纺织出版社，2004
14.临床营养学(第3版).顾景范主编，人民卫生出版社，2010年
*：1.包含但不限于；2.所有知识以最新版本为准
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